MONTALCINO

L’azienda è ubicata nel versante meridionale del comune di Montalcino, tra Sant’Angelo in Colle e Castelnuovo dell’Abate, a pochi chilometri dalla notissima abbazia di Sant’Antimo. Le vigne scendono su un declivio volto a mezzogiorno che da circa 400 metri di altitudine scendono gradualmente a valle sino a un’altitudine di circa 200 metri; è riparata in gran parte dai venti freddi di tramontana ed è lambita in basso in tutta la sua estensione dal fiume Orcia che ne segna il confine. Dirimpetto verso est si innalza maestoso il Monte Amiata mentre a sud lo sguardo spazia ampiamente verso la Maremma. Per questa sua incantevole posizione è possibile godere dei frutti della terra con buon anticipo sulle altre zone.

Terreni

il suolo risulta formato dalla decomposizione di rocce originarie, in particolare galestro e alberese. i terreni sono ricchi di calcare, frammisti ad ampie zone tufacee. tendenzialmente magri a circa 1,5 m di profondità si trova l’argilla che permette al terreno di conservare l’umidità preziosa nei periodi siccitosi. Il rispetto per la vocazione del territorio e la volontà di esaltare le caratteristiche del vitigni principe di questa zona, il Sangiovese Grosso (chiamato in loco “Brunello”) ispirano la produzione di Sesta.

La produzione
La forma di allevamento è il cordone speronato ottenuto mediante potatura corta, a due gemme, di un numero variabile di cornetti a ceppo. Le operazioni di potatura e vendemmia vengono eseguite totalmente a mano. La fermentazione avviene in tini inox a temperatura controllata. L’invecchiamento è realizzato in botti di rovere di Slavonia di capacità variabile tra 20 e 50 ettolitri. L’imbottigliamento è eseguito con estrema cura, in modo da mantenere l’ambiente esente da ossigeno evitando così l’ossidazione del prodotto.