AZIENDA AGRICOLA POGGIO SALVI – SOVICILLE (SI) L’Azienda Agricola Poggio Salvi è situata a circa 11 chilometri a sud-ovest di Siena, nel Comune di Sovicille in provincia di Siena, sulle pendici di una dolce collina alta 280 m.s.l.m., nel cuore della Toscana. Poggio Salvi è ricompreso all’interno del Chianti Colli Senesi, una delle sette sottozone riconosciute dalle norme della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.) del Chianti.
L’azienda si estende su una superficie totale di 15 ettari in un terreno di medio impasto contrassegnato da zone tufacee tipiche dei dintorni di Siena. Il clima è caratterizzato da inverni freddi, primavere umide ed estati molto calde e asciutte che favoriscono la maturazione delle uve.
I vigneti coprono circa 8 ettari di cui cinque sono iscritti all’albo del Chianti Colli Senesi D.O.C.G., mentre i rimanenti producono vini ad indicazione geografica. Alcuni impianti risalgono agli anni ’70, ma la maggior parte è stata impiantata di recente con un’alta densità di piante per ha (5.000).
Nel 1980 le signore Laura Bicchi e la madre Grazia Mari, aiutate dal marito di Laura, Roberto Bonucci, prendono in mano la gestione dell’azienda dandole un’impronta moderna ed un respiro internazionale. Da allora si è sempre cercato di migliorare la qualità della produzione, non perdendo però di vista la tradizione, investendo nella valorizzazione dei vitigni autoctoni come il Sangiovese, il Colorino e la Malvasia nera. A partire dal 1.1.2004 la proprietà dell’Azienda Agricola è passata a Jacopo Bonucci, figlio di Laura Bicchi e di Roberto Bonucci, neo Perito Agrario con specializzazione in enologia, che ha preso direttamente in gestione l’attività produttiva. Produzione media annua (bottiglie da 750 ml) |
