CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G.
Gradazione: 13 % Vol.
Produzione: 50.000 bottiglie circa
Confezione: Casse da 12 bott.
Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Colorino, Merlot e Malvasia Nera

Il Chianti Colli Senesi Poggio Salvi, che costituisce la produzione più importante dell’Azienda, è fatto per il 90% con uve Sangiovese e Sangiovese Grosso (Brunello) con aggiunta di altri nobili vitigni in quantità molto limitata, come Merlot, Colorino e Malvasia Nera, solo per arricchirne il colore, il sapore ed i profumi, senza però stravolgerne la tipicità. Le uve, tutte provenienti da vigneti di proprietà dell’Azienda ubicati a Poggio Salvi ed in località Felciaio nel Comune di Sovicille, vengono raccolte molto mature e lasciate a macerare per circa 15 giorni in vasche di 50hl. Dopo la svinatura il vino viene messo a maturare per circa 10/12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30hl per poi completare l’affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: di coloro rosso rubino intenso, all'olfatto risulta delicato, con lievi sentori di mammola e di fiori appassiti; in bocca è pieno, armonico, ricco di tannini nobili.

Abbinamenti: è un vino di corpo che si abbina particolarmente bene ai piatti tradizionali della cucina Toscana a base di carne.

Temperatura di servizio 18/20° C.